Massimo Bottura
Biographie
Massimo Bottura est depuis 1995 le chef et patron d’Osteria Francescana, un restaurant titrant trois étoiles au guide Michelin installé à Modène, en Italie. Originaire de cette même ville, Massimo Bottura se découvre une passion pour la cuisine dès son plus jeune âge, en voyant sa mère, sa grand-mère et sa tante oeuvrer à la préparation des repas de famille. En 1986, il abandonne ses études de droit pour ouvrir son premier restaurant ; par la suite, il parfait sa formation en suivant des stages auprès d’Alain Ducassse au Louis XV, à Monte Carlo, et de Ferran Adriá, à elBulli en Espagne.
