Cuisine du Sud-Ouest d'hier et d'aujourd'hui
EAN13
9782737339059
ISBN
978-2-7373-3905-9
Éditeur
Éditions Ouest-France
Date de publication
Collection
CUISINE
Nombre de pages
160
Dimensions
17,8 x 10,8 x 0,8 cm
Poids
187 g
Langue
français
Code dewey
641.594
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Cuisine du Sud-Ouest d'hier et d'aujourd'hui

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Fidèle garant d'une tradition gastronomique régionale très forte, Jean Coussau décline, tout en les remettant au goût du jour, les foies gras de canard sous toutes ses formes, poissons sauvages de l'Adour, viandes de Chalosse, asperges de Magescq, fruits et légumes de marché, gibiers en saison et tous les champignons sauvages dont regorge la forêt landaise. Tous ces grands classiques sont à sa carte et on peut les retrouver dans cet ouvrage enrichi de recettes inédites.
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