Thaïlande, Le livre de cuisine
EAN13
9780714869995
ISBN
978-0-7148-6999-5
Éditeur
Phaidon
Date de publication
Collection
CUISINE
Nombre de pages
308
Dimensions
27,7 x 19 x 4,5 cm
Poids
1822 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
S'identifier

Thaïlande

Le livre de cuisine

De

Phaidon

Cuisine

Offres

Plus de 500 recettes glanées auprès de véritables cuisiniers thaï pour maîtriser l’authentique cuisine du pays.

Cet ouvrage complet à la présentation splendide propose une vision sans précédent de l’histoire culinaire thaïlandaise et présente les ingrédients et les techniques propres à cette gastronomie, de sorte que chacun puisse préparer son plat préféré dans la plus pure tradition.

Auteur et photographe renommé, Jean-Pierre Gabriel a passé trois ans à sillonner la Thaïlande et à recueillir toutes sortes de recettes : simples encas, cocktails, mais aussi curries, plats frits ou encore desserts.

Jean-Pierre Gabriel s’est rendu dans des foyers, des marchés et des restaurants où il a goûté des plats tous plus délicats les uns que les autres ; qu’il s’agisse de mets simples issus de la cuisine de rue ou de recettes complexes élaborées par des palaces, tous trouvent leur place dans cet ouvrage.
S'identifier pour envoyer des commentaires.

Commentaires des lecteurs

Conseillé par
6 juillet 2015

Parfums thaïs

Les fines gueules voyageuses le savent bien - les initiés urbains aussi : la cuisine thaïlandaise (_thaï _pour les intimes) est l'une des plus raffinées du globe. Parfums, saveurs, épices... les sens explosent au moindre plat, sans qu'on soit capable ...

Lire la suite