- EAN13
- 9782700011975
- ISBN
- 978-2-7000-1197-5
- Éditeur
- Gründ
- Date de publication
- 14/09/2005
- Collection
- LE SPECIALISTE
- Nombre de pages
- 288
- Dimensions
- 22,4 x 13,4 x 1,8 cm
- Poids
- 550 g
- Langue
- français
- Langue d'origine
- anglais
- Code dewey
- 641.373
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Les fromages
De Tomoko Yamada, Kazuko Masui
Photographies de Yohei Maruyama
Traduit par Emmanuelle Pingault, Véronique Dumont
Préface de Joël Robuchon
Gründ
Le Specialiste
Pour tout savoir sur l'une des plus grandes traditions culinaires françaises.
Ces guides précis et détaillés sont des compagnons indispensables pour qui veut découvrir et apprécier la grande tradition française du fromage. Les principales régions productrices, les caractéristiques et les particularités de chaque fromage sont expliqués et illustrés. Des cartes, des photos détaillées, des itinéraires, permettent de découvrir les meilleurs produits et leur fabrication. Et pour leur donner toute leur saveur, des conseils de restaurateurs et des présentations de spécialités régionales.
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