Culina Hortus, Cuisine végétale gastronomique et créative
EAN13
9782812320620
ISBN
978-2-8123-2062-0
Éditeur
Éditions du Chêne
Date de publication
Collection
CHEFS
Nombre de pages
256
Dimensions
26,7 x 21,2 x 3,3 cm
Poids
1532 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
S'identifier

Culina Hortus

Cuisine végétale gastronomique et créative

De

Photographies de

Éditions du Chêne

Chefs

Indisponible

Ce livre est en stock chez 8 confrères du réseau leslibraires.fr,

Cliquez ici pour le commander
Tout le savoir-faire du chef du meilleur restaurant végétarien du monde à portée de main.
La meilleure cuisine végétarienne du monde en 105 recettes gourmandes, raffinées et déclinées selon les saisons. Du printemps à l’hiver et du salé au sucré, Adrien Zedda travaille en harmonie avec les cycles de production de la nature pour composer les menus du restaurant Culina Hortus. Des ateliers de pas à pas donnent les clés pour maîtriser les bons gestes et assimiler des techniques telles que la cuisson en croûte de sel ou le fumage au foin. Des fiches produits mettent en lumière des ingrédients d’exception ou méconnus, et proposent des conseils pour les sélectionner et les préparer.
S'identifier pour envoyer des commentaires.