Le guide de la cuisine sous vide et de la cuisson basse température, Plus de 150 recettes étape par étape et plus de 500 combinaisons temps/température
EAN13
9782812320866
ISBN
978-2-8123-2086-6
Éditeur
Éditions du Chêne
Date de publication
Collection
CHENE.CUISINE
Nombre de pages
484
Dimensions
28 x 20 x 3 cm
Poids
2076 g
Langue
français
Langue d'origine
danois
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Le guide de la cuisine sous vide et de la cuisson basse température

Plus de 150 recettes étape par étape et plus de 500 combinaisons temps/température

De

Éditions du Chêne

Chene.Cuisine

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Couvrant tous les aspects du sous vide avec 464 pages très instructives et faciles à lire: recettes, techniques, procédures et explications.Facile à comprendre et à utiliser, fournissant des recettes au succès immédiat aussi bien pour le débutant que les chefs confirmés. Chaque recette comprend tous les process de cuisson-refroidissement et la sécurité alimentaireCouvre le bœuf, l'agneau, la volaille, le gibier, le poisson, les crustacés, les légumes, les fruits et les œufs !
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