Pur Jus, Vinification : Vive les vins libres!
EAN13
9782501146517
ISBN
978-2-501-14651-7
Éditeur
MARAbulles
Date de publication
Collection
Bande-dessinée (3)
Séries
Pur Jus
Nombre de pages
224
Dimensions
26 x 19 x 2 cm
Poids
970 g
Langue
français
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Pur Jus

Vinification : Vive les vins libres!

De ,

MARAbulles

Bande-dessinée

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La suite et fin de l’épopée sur le vin nature, racontée par Fleur et Justine, elles ont sillonné la France, interviewé encore des dizaines de vignerons (tous en vin nature) pour leur faire raconter leur manière de « faire » le vin.

Bien souvent on croit que le vin c’est juste mettre du jus en tonneaux et d’attendre que cela se transforme, et bien non, il y a tout un monde dans les chais, un monde vivant qui permet les fermentations. Il n’y a pas une mais des recettes, pas un vin identique, tous soumis aux aléas climatiques, aux contraintes d’aménagement du chais, les cuves toutes différentes, des millésimes qui ne donneront rien. Dans ce monde, lorsque la fermentation s’arrête dans une cuve, c’est fini, pas moyen de tricher, on en fera rien… Tout aussi difficile que la culture sans antidotes pétrochimiques, la vinification du vin nature relève du défi, les vins obtenus, sont des témoins de la maîtrise et de l’expérience du vigneron. Encore une fois, l’enquête révèle la flamme de ces vignerons pas toujours vainqueurs, mais qui n’abandonnent jamais pour obtenir leur millésime. Une histoire de passion.
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