Champagne : L’immaginario e il reale

A proposito di questa fascinosa regione e dei suoi vini, ipiù celebrati del pianeta, si sono scritti fiumi di inchiostro e di byte. Spesso, tuttavia, per sciatteria o convenienza, si tacciono molti degli aspetti decisivi che il lettore deve conoscere per disporre di una visione approfondita, critica ed esauriente.
Completando i suoi viaggi con un meticoloso lavoro di ricerca – che ha setacciato e confrontato le fonti più accreditate, mediate e analizzate attraverso la sensibilità e l’esperienza personali – l’autore ha voluto tracciare un quadro autorevole dei fondamenti geografici, storici, economici, vitivinicoli e culturali dello champagne. Al riparo dai luoghi comuni e dalla retorica, propone inoltre una lettura personale degli usi conviviali e gastronomici del più prestigioso spumante del mondo, nonché un approccio originale al suo assaggio sia tecnico-professionale sia edonistico.

Sommari:

L’immaginario e il reale
• 0. Premessa
• 0. Prefazione
• 1. L’origine
• 2. Fare lo champagne
• 3. Bere champagne
• 4. Imparare dalla degustazione
• &. Appendici (Glossario, Indice analitico, Indice dei nomi, Bibliografia)