L'Ayurvéda dans mon assiette

L'alimentation est la source principale d'une bone santé selon l'ayurvéda. La cuisine ayurvédique est saine, simple, nutritive, principalement végétarienne riche en saveur et haute en couleurs. Elle est un vrai plaisir pour les yeux et un régal pour les papilles. Cécile Bollengier-Lusinchi, grande voyageuse, et notamment en Inde où elle retourne chaque année, applique à ses recettes les principes de l'ayurvéda : faire plaisir et respecter l'équilibre des 5 éléments et des 6 saveurs : sucré, salé, acide, amer, piquant et astringent. Parfumée d'herbes et d'épices - canelles, cadamome -, cou de girofle, coriandre, cumin, curcuma, curry, fennugrec, gingembre, graine de moutarde... - la cuisine de Cécile, réalisée à partir de produits frais et naturels, nous fait du bien. Alors laissez-vous tenter par le poori d'Iris, un dhal de lentilles corail ou un palak paneer.